Vins Savennières Clos de la Bergerie - 2020

Avis Viniou

Le Clos de la Bergerie 2020 est un vin blanc issu de l'appellation Savennières, nichée au cœur de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat propice, avec des journées ensoleillées et une maturité optimale des raisins. Le terroir de Savennières, composé principalement de schistes, confère au Clos de la Bergerie une minéralité distinctive et une belle structure acide qui se marie à merveille à ses notes de fruits mûrs et de fleurs blanches.

La région viticole de Savennières est connue pour son histoire riche et ses vins de grande élégance. Située sur la rive droite de la Loire, elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise la maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour le Chenin Blanc. Les sols de schistes, parfois mêlés à des sables éoliens, apportent une dimension de finesse et de complexité.

Pour accompagner un Savennières comme le Clos de la Bergerie, préférez des mets qui sauront sublimer sa complexité et sa texture. Les poissons en sauce blanche, comme le sandre ou la sole, se marient parfaitement, tout comme une volaille rôtie accompagnée d'une sauce crémeuse aux champignons. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de saumon ou un fromage de chèvre affiné, tel que le Chavignol.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de libérer l'ensemble de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Ce blanc sec s'appréciera à merveille après quelques années en cave, développant au fil du temps une complexité aromatique accrue.