Avis Viniou
Le Domaine Jo Pithon, situé dans l'appellation Savennières au sein de la région viticole de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, est reconnu pour sa production de vins blancs issus du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2015 de Savennières se distingue par sa richesse aromatique et sa structure minérale, typique des grands vins de cette appellation. Le terroir de Savennières se caractérise par ses sols composés de schistes et de sables éoliens, qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité, tandis que le climat tempéré de la région, influencé par la Loire et l'océan Atlantique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'appellation Savennières, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, souvent célébrée pour ses vins blancs secs et élégants. Les coteaux bien exposés et les sols variés offrent une palette aromatique extrêmement large, allant des notes florales aux nuances de fruits mûrs et de miel.
Pour accompagner ce Savennières 2015 du Domaine Jo Pithon, optez pour des accords qui mettent en valeur sa profondeur et sa vivacité. Des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou une sole meunière, se marieront à merveille avec le caractère minéral du vin. Les plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc ou des rillettes de saumon apporteront également une belle harmonie. Pour un choix plus audacieux, une assiette de fromages de chèvre affinés magnifiera ses arômes fruités et sa texture.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Savennières à une température avoisinant les 10-12°C, permettant ainsi à l'élégance et à la complexité du vin de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa fin de bouche longue et salivante.
