Avis Viniou
Le Savennières Château Varennes 2017 est un vin blanc sec d'une grande finesse, produit dans l'appellation Savennières, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2017 se distingue par sa complexité aromatique et sa structure remarquable. Le terroir de Savennières, composé de schistes, de grès et d'argiles, confère au vin une minéralité et une élégance typiques. Le climat tempéré de la région, avec une influence douce de l'océan Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l'expression aromatique et la fraîcheur du Chenin Blanc.
La vallée de la Loire est une région viticole historique, réputée pour ses vins blancs exceptionnels. Savennières, quant à elle, est renommée pour ses vins puissants et minéraux, souvent considérés comme parmi les meilleurs vins blancs de Loire. La combinaison de sols schisteux et de l'exposition optimale des vignes sur les coteaux contribue à la complexité et à la longévité de ces vins.
Ce Savennières 2017 s'accorde parfaitement avec des poissons nobles tels que le sandre ou le bar, cuisinés au beurre blanc ou à la plancha. Il se mariera également avec des volailles rôties et des plats à base de champignons. Pour explorer les accords régionaux, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Selles-sur-Cher ou un Crottin de Chavignol, qui mettront en valeur la minéralité et l'acidité rafraîchissante du vin.
Pour apprécier pleinement ce Savennières 2017, servez-le à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra de révéler l'intensité de ses arômes floraux et fruités, tout en mettant en valeur les subtiles notes minérales et épicées qui caractérisent ce vin d'exception.
