Vins Savennières Château Plaisance - Ronceray - 2020

Avis Viniou

Le Château Plaisance nous propose ici un véritable bijou avec sa cuvée Ronceray 2020, un Savennières qui incarne toute la typicité de cette prestigieuse appellation de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa grande complexité. Bénéficiant d'une culture en biodynamie, le vignoble où est né ce vin est choyé sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse, permettant ainsi de révéler la pureté du terroir. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, contribuant à développer des arômes intenses de fruits blancs, d'agrumes et une minéralité caractéristique de Savennières.

La région du Savennières, située sur la rive droite de la Loire, se distingue par un climat tempéré, influencé par la présence du fleuve. Les sols schisteux et les pentes bien exposées au soleil favorisent la concentration et l'élégance des vins. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l'époque médiévale, et est reconnue pour produire des vins blancs secs d'une grande longévité.

Pour accompagner ce Savennières, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et son caractère minéral. Il se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons en sauce ou avec des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, feront également un mariage exquis, soulignant la finesse de ce vin.

Pour apprécier toutes les subtilités de la cuvée Ronceray 2020, il est essentiel de la servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Déboucher le vin une demi-heure avant la dégustation peut également aider à révéler toute sa complexité aromatique.