Vins Savennières Eric Morgat - Fidés - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Fidés" 2016 du Château Eric Morgat est un excellent représentant de l'appellation Savennières, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande qualité, alliant richesse et subtilité. Bien que ce vin soit sans certification biologique officielle, les producteurs de cette région ont souvent une approche respectueuse de l'environnement, ce qui se ressent dans la pureté du vin.

La région viticole de Savennières est caractérisée par un climat tempéré et océanique qui bénéficie d'une influence maritime, atténuant les variations saisonnières extrêmes. Les sols sont composés de schiste, de grès et de sables éoliens, contribuant à la minéralité distinctive des vins de cette appellation. La Vallée de la Loire est un lieu historique pour la viticulture, réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins fins et élégants.

Pour accompagner la Cuvée Fidés 2016, optez pour des mets qui complètent sa richesse et sa minéralité. Des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, des plats de volaille à la crème, ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine feront merveille. Des plats locaux comme la fouée saumuroise au fromage peuvent également être de délicieux partenaires pour ce vin.

Lors de la dégustation de ce Savennières, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Laissez le vin s'aérer quelques minutes après l'ouverture pour apprécier la profondeur et la subtilité de ses saveurs. Cette cuvée, avec son potentiel de garde, peut aussi évoluer encore quelques années en cave, développant de magnifiques arômes tertiaires.