Vins Savennières Domaine Les Vins du Closel - Clos du Papillon - 2003

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Savennières AOC du Domaine Les Vins du Closel, millésime 2003, issu de la Cuvée Clos du Papillon. Ce vin blanc moelleux est produit dans l'appellation Savennières, située dans la sous-région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la splendide Vallée de la Loire. Le cépage principal de cette cuvée est le Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité et d'une belle longévité. Le millésime 2003 fut marqué par une chaleur intense, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, favorisant ainsi la production de vins généreux et aromatiques.

La région de Savennières bénéficie d'un climat tempéré océanique, qui apporte douceur et humidité, parfaits pour la culture du Chenin Blanc. Les sols sont principalement composés de schistes, de grès et d'argiles, conférant aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec une reconnaissance grandissante dû à la qualité exceptionnelle des vins produits.

En termes d'accords mets-vins, ce Savennières moelleux saura s'associer à merveille avec un foie gras sur pain d'épices, des plats épicés comme un curry de gambas, ou encore des fromages bleus tels que le Roquefort. Les cuisines asiatiques, avec des plats à base de canard laqué, peuvent également sublimer la richesse et la douceur naturelle de ce vin.

Pour savourer pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes de fruits mûrs et ses notes minérales délicates. Une aération préalable de quelques minutes peut également aider à libérer l'expression aromatique complète de cette cuvée élégante.