Vins Savennières Nicolas Joly, Les Vieux Clos - 2018

Avis Viniou

Nicolas Joly, Les Vieux Clos 2018 est un vin blanc sec remarquable de l'appellation Savennières AOC, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins structurés et expressifs. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques chaudes et ensoleillées, permettant aux raisins de mûrir parfaitement et d'exposer toute la complexité arômatique du Chenin. Le terroir de Savennières, avec ses sols schisteux et ses pentes abruptes, confère à ce vin une minéralité marquée ainsi qu'une structure élégante.

La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de microclimats et de sols, qui contribuent à la richesse et à la diversité de ses vins. Savennières, en particulier, est réputé pour ses vins blancs secs qui allient minéralité et concentration aromatique. L'histoire de cette région est ancienne, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, intégrant des techniques respectueuses de la biodiversité.

Pour accompagner ce Savennières 2018 de Nicolas Joly, je recommande des accords mets-vins qui exalteront ses arômes complexes et sa vivacité. Des plats de poissons grillés ou en sauce, tels qu'un bar en croûte de sel, souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, offriront un mariage harmonieux avec sa texture.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du Chenin Blanc, des notes florales aux touches miellées, en passant par une subtile minéralité qui caractérise les grands vins de Savennières.