Vins Savennières Château Varennes - Chenin Sec - 2020

Avis Viniou

Le Château Varennes 2020, un vin blanc sec de l'appellation Savennières AOC dans la région d'Anjou-Saumur, met en exergue le cépage Chenin Blanc, réputé pour sa vivacité et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Ce millésime 2020, produit à partir de raisins soigneusement sélectionnés, délivre des arômes complexes et séduisants, typiques des grands vins de Savennières. La vinification, bien que non détaillée, repose probablement sur une fermentation en fûts de chêne ou en cuves inox qui permet de préserver la minéralité et l'acidité naturelle du Chenin Blanc.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et particulièrement l'Anjou-Saumur, est célèbre pour son climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire, et ses sols diversifiés, allant du schiste au calcaire. Cette diversité géologique contribue à la richesse aromatique des vins. Historiquement, Savennières est une petite appellation prestigieuse qui se distingue par des vins élégants et racés depuis des siècles.

Pour mettre en valeur ce Savennières 2020, associez-le avec des mets qui soulignent sa minéralité et sa fraîcheur. Optez pour des plats à base de poissons comme un bar grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou encore des fruits de mer tels que des huîtres. Les fromages de chèvre, très populaires dans la région, font également un mariage de choix, notamment un Crottin de Chavignol bien affiné. Pour un accord régional, des rillettes d'anguille de Loire seraient aussi remarquables.

Lors de la dégustation, servez ce Chenin Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un léger passage en carafe pourrait également aider à libérer ses notes les plus subtiles, vous offrant une expérience gustative optimisée.