Vins Savennières Domaine Des 2 Vallées - Clos de la Motte - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des 2 Vallées signe ici une très belle interprétation de Savennières avec sa cuvée Clos de la Motte 2022. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, et exprime toute la singularité de ce terroir prestigieux. Le millésime 2022, caractérisé par une météo estivale plutôt clémente et bien ensoleillée, a permis d’obtenir une superbe maturité des raisins, avec des équilibres précis entre fraîcheur et concentration. Sur ce Clos, les sols de schistes affleurants, typiques de Savennières, confèrent au vin une grande minéralité, de la tension et une profondeur remarquable. La vinification, orientée vers la pureté d’expression du fruit, met en valeur des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes (coing, mirabelle), de miel et de fines touches fumées, renforcées par une bouche ample, structurée et persistante.

La région de Savennières, située sur la rive nord de la Loire aux portes d’Angers, jouit d’un microclimat avantageux, adouci par la proximité du fleuve. Les vignes profitent d’expositions idéales et de sols pauvres constitués principalement de schistes et de grès, qui drainent parfaitement l’eau et favorisent des maturités lentes. Cette région, où la viticulture est attestée depuis le haut Moyen Âge, est réputée pour ses grands vins blancs de garde, à la fois puissants, précis et dotés d’une énergie minérale rare en Loire.

Le Clos de la Motte appelle des accords raffinés autour de la gastronomie : il sera parfait sur des poissons nobles comme le sandre rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées à la crème safranée, ou encore des volailles à la sauce légère et aux morilles. Il accompagne également très bien les fromages à pâte persillée ou de chèvre affinés, typiques de la région, comme le Valençay.

Pour profiter pleinement de la subtilité aromatique et de la tension de ce Savennières, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de favoriser son épanouissement. Ce vin pourra se révéler dès aujourd’hui après une courte aération, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde.