Vins Savennières Château Breuil - Savennières - 2023

Avis Viniou

Ce Savennières 2023 du Château Breuil est un vin blanc sec emblématique de la Loire, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc. Cette cuvée exprime toute la typicité de l’appellation avec un superbe équilibre entre fraîcheur et puissance aromatique. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, puisent leur caractère dans les fameux sols de schistes et de sables éoliens du coteau de Savennières, qui apportent à ce vin une minéralité ciselée et une belle longévité. La vinification, respectueuse de l’intégrité du fruit, met l’accent sur la pureté des arômes : notes de fleurs blanches, de poire mûre, touches d’agrumes, de miel subtil et de silex s’épanouissent dans un ensemble tendu et raffiné.

La région de Savennières, nichée sur la rive droite de la Loire au sud-ouest d’Angers, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence douce favorise la maturation progressive du Chenin, tandis que les vents venus de la Loire limitent les maladies de la vigne. Historiquement, le vignoble de Savennières est réputé pour ses vins de gastronomie, à la fois puissants, élégants et dotés d’une grande capacité de garde. La diversité et la richesse des terroirs schisteux offrent des vins d’une rare complexité, prisés depuis des siècles par les amateurs éclairés.

Ce Savennières s’accordera merveilleusement avec des produits de la mer raffinés comme un turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore des poissons en sauce crémée. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une volaille de Challans à la crème ou d’un fromage de chèvre affiné (comme le Valençay). La fraîcheur et la tension minérale du vin mettront également en valeur la cuisine asiatique subtilement épicée ou des risottos aux champignons.

Pour la dégustation, servez ce Savennières à une température idéale de 10-12°C, dans des verres légèrement ouverts afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe d’une quarantaine de minutes pourra être bénéfique si vous souhaitez apprécier dès à présent toute la profondeur de ce millésime 2023 encore jeune.