Vins Savennières Domaine Bellargus - Clos pourri - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bellargus signe ici un magnifique Savennières 2022 avec sa cuvée Clos Pourri, issue exclusivement du cépage chenin blanc, comme l’exige l’appellation. Ce vin blanc sec se distingue par sa pureté, sa minéralité et sa complexité aromatique remarquables. Les raisins proviennent du Clos Pourri, parcelle de deux hectares cultivée en biodynamie sur des sols de schistes typiques de l’appellation. La vinification précise, souvent avec des levures indigènes et un élevage sur lies fines en fûts ou en cuves, permet d’exprimer au mieux la personnalité de ce terroir d’exception. Le millésime 2022, solaire et équilibré, apporte une belle maturité tout en préservant la tension et la fraîcheur caractéristiques du chenin de Savennières.

La région de Savennières, située sur la rive droite de la Loire, proche d’Angers, jouit d’un microclimat particulièrement propice à la culture du chenin blanc. Les coteaux exposés au sud et les sols de schistes et sables éoliens confèrent aux vins une profondeur minérale et une aptitude au vieillissement remarquable. Savennières est une appellation historique, reconnue depuis le XVIIe siècle, réputée pour ses vins blancs secs de grande noblesse, capables de traverser les décennies avec panache. Le climat océanique tempère les excès, assurant une maturation lente et complète des raisins.

Ce Savennières Clos Pourri se mariera à merveille avec des poissons de rivière à la crème, une sandre au beurre blanc, ou encore des viandes blanches telles qu’un poulet de Loué aux morilles. Il sublimera également les fromages affinés de la région, notamment un saint-maure de Touraine ou un crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, servez-le avec des rillauds d’Anjou ou une tarte aux poireaux.

Afin d’apprécier toutes les nuances aromatiques de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après un passage en carafe si le vin est encore très jeune. Un vieillissement supplémentaire en cave ne pourra que révéler davantage sa complexité.