Vins Savennières Domaine S Forges - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Forges signe ici un remarquable Savennières 2024, un vin blanc sec d’appellation contrôlée situé en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, ce millésime exprime avec élégance la typicité de son terroir. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux schisteux orientés vers la Loire, bénéficient d’un microclimat doux qui favorise une maturation lente et complète des raisins. La vinification, traditionnelle et respectueuse, privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, conférant au vin une remarquable énergie et une palette aromatique d’une grande finesse. Le nez, d’abord discret, révèle à l’aération des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pomme verte, tandis que la bouche, tendue et vibrante, affiche une minéralité caractéristique et une longue finale saline.

La région de Savennières est l’une des plus prestigieuses de la Loire pour la production de vins blancs secs à fort potentiel de garde. Jalonnée de petites parcelles escarpées, elle repose sur des sols volcaniques et schisteux qui transmettent leur empreinte minérale aux vins. Le climat ligérien, tempéré et régulièrement ventilé, protège les raisins des maladies et préserve une fraîcheur aromatique singulière. La tradition vigneronne y est ancienne ; Savennières figure dans les écrits dès le haut Moyen Âge et demeure, encore aujourd’hui, une référence chez les amateurs de grands blancs de terroir.

Grâce à sa structure et à sa vivacité, ce Savennières se prête à de superbes accords avec les produits de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec une volaille à la crème ou, plus régional, une tarte aux poireaux et au chèvre. Sa minéralité s’accordera également à merveille avec des fromages de chèvre affinés de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce Savennières 2024, il conviendra de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique afin de libérer toute sa palette aromatique. Je vous conseille de le déguster dans un verre à vin blanc de type tulipe pour en savourer toutes les subtilités.