Vins Savennières Eric Morgat - Fidès - 2012

Avis Viniou

Le Savennières 2012 d'Eric Morgat - Fidès est un vin blanc issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2012 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultant d'un climat tempéré par des influences atlantiques. Eric Morgat, vigneron passionné, utilise des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, privilégiant des procédés artisanaux. La région de Savennières est renommée pour ses sols schisteux, contribuant à la minéralité distinctive de ses vins. Ancrée dans la tradition, la région allie savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Savennières, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa richesse aromatique. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accentuent sa fraîcheur et son côté iodé. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, s'avèrent être des partenaires idéaux. Pour un accord plus régional, un sandre au beurre blanc fera ressortir la structure du vin tout en créant une harmonie gustative agréable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de se libérer. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, qui témoigne de son évolution. Au nez, vous découvrirez des arômes de fleurs blanches, de miel et de coing. En bouche, sa vivacité se mêle à des notes minérales et légèrement épicées. Prenez le temps d'apprécier sa longueur persistante, caractéristique des grands vins de Savennières.