Vins Savennières Senlanne - Altus - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Altus 2023 du Château Senlanne en Savennières est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. La vendange 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle trame acide, essentielle à l’équilibre de ce vin. Les vignes profitent des schistes et roches volcaniques caractéristiques de Savennières, conférant une minéralité singulière et de la complexité aromatique. La vinification est souvent conduite en cuves ou en fûts pour affiner la texture, tout en préservant la fraîcheur et la typicité du Chenin.

Savennières, situé sur la rive droite de la Loire près d’Angers, est l’un des joyaux de la Vallée de la Loire. Son terroir de schistes gréseux, exposé plein sud, favorise la production de vins blancs remarquablement tendus et persistants, dotés d’un potentiel de garde réputé. Le climat tempéré et les influences atlantiques, combinés à la richesse des sols, permettent au Chenin Blanc de s’exprimer avec précision, offrant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes et parfois des touches miellées ou fumées à l’évolution.

Pour accompagner ce Savennières, privilégiez des mets raffinés et subtils. Les poissons nobles tels que le sandre ou la sole, servis avec une sauce légère au beurre citronné, sublimeront la fraîcheur du vin. Les crustacés, homard ou langoustines, tout comme une volaille sauce crémeuse, se marient parfaitement avec l’élégance et la structure du Chenin. Parmi les accords régionaux, essayez une poularde à la crème ou un cabillaud au beurre blanc, spécialité ligérienne. Les fromages à pâte dure peu puissants comme le Comté affiné ou un chèvre frais sont aussi d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement des qualités de cette Cuvée Altus 2023, servez le vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant : il gagnera en nuances et en rondeur après quelques années en cave.