Vins Savennières Domaine S Closel - La Jalousie 2023 - 2023

Le Domaine S. Closel signe avec sa cuvée La Jalousie 2023 une belle expression de l’appellation Savennières, ici dans une version rouge, chose plutôt atypique pour cette AOC traditionnellement renommée pour ses vins blancs issus du Chenin. Cette particularité rend la dégustation intrigante : le vin, certifié en agriculture biologique, traduit l’engagement du domaine à préserver l’équilibre du terroir et la vitalité du sol. Si le détail des cépages employés n’est pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage de cépages noirs locaux, pouvant évoquer des vins souples et délicatement fruités ou légèrement structurés selon les millésimes et la vinification, qui reste fidèle à l’esprit naturel et à la précision ligérienne.

L’aire de Savennières s’étend sur la rive droite de la Loire, à proximité d’Angers. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge et sa notoriété est ancrée dans ses sols de schistes et sa proximité au fleuve, conférant aux vins une minéralité raffinée et une grande pureté aromatique. Le climat tempéré, adouci par l’influence ligérienne, permet une maturation lente des raisins, garantissant souvent des vins à la fois élégants et profonds. Cette cuvée rouge, bien que plus rare, se distingue probablement par sa fraîcheur, son fruit et une certaine finesse, caractéristiques de la Vallée de la Loire.

Pour accompagner ce vin rouge léger ou moyennement corsé du Val de Loire, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et son fruit sans l’écraser. Il sublimera une volaille fermière rôtie, des charcuteries fines de la région, ou encore un sandre poêlé aux épices douces pour jouer l’originalité. Il s’accordera également à merveille avec un fromage de chèvre légèrement affiné, spécialité des bords de Loire.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Cette cuvée se prêtera aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un bel accord gastronomique, tout en témoignant de l’audace des vignerons ligériens.