Vins Savennières Domaine La Soucherie - 2013

Le Domaine La Soucherie Savennières 2013 présenté ici en magnum est un vin blanc sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée de la Loire. Savennières est réputée pour ses vins expressifs, structurés et de grande longévité. Si l’appellation est presque exclusivement dédiée au cépage chenin blanc, il convient de rappeler que le style du vin prévaut parfois sur l’identification variétale stricte, d’autant que le terroir y signe fortement les vins. Le millésime 2013 fut globalement frais et tardif dans la région, apportant une belle fraîcheur et une tension accrue aux vins blancs, éléments qui s’accordent parfaitement avec la signature minérale de Savennières. Parfaitement vinifié par le Domaine La Soucherie, ce vin offre une palette aromatique raffinée, mariant souvent des notes de fleurs blanches, de coing, d’agrumes confits et une subtile touche de cire d’abeille, sur une trame vive et saline.

La région d’Anjou-Saumur, et plus particulièrement l’appellation Savennières, jouit d’un microclimat tempéré grâce à la Loire et de sols uniques, composés principalement de schistes et de grès, conférant aux vins cette minéralité typique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Savennières s’est forgée une réputation de terroir d’excellence pour les grands vins blancs secs, capables de vieillir de belles décennies.

Le profil ciselé et tendu de ce vin se mariera idéalement avec une cuisine raffinée. On pensera par exemple à des poissons nobles simplement grillés, des fruits de mer, des volailles pochées à la crème ou des fromages affinés (particulièrement les fromages de chèvre de Loire comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay). Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une fricassée d’anguilles persillées ou d’asperges blanches sauce mousseline.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Savennières 2013, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération voire une courte ouverture en carafe si le vin paraît encore fermé. Le magnum favorisera un développement aromatique lent et harmonieux, idéal pour une garde supplémentaire ou une dégustation conviviale.