Vins Savennières Ch. de Plaisance - 2023

Le Château de Plaisance 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières, l’une des perles du vignoble de la Vallée de la Loire. Si le cépage majoritaire n’est pas explicitement mentionné, on sait que le Savennières est traditionnellement élaboré à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer toute la singularité du terroir ligérien. Le millésime 2023, récent, promet une belle fraîcheur et une grande vivacité. Élevé dans le respect des principes de l’agriculture biologique, ce vin bénéficie d’une attention particulière à la vigne comme au chai, favorisant l’expression la plus pure de ses origines.

Savennières est une appellation située sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers. Les vignes y prospèrent sur des sols schisteux et sablo-argileux, qui confèrent aux vins des notes minérales et une structure remarquable. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve, permet au raisin de mûrir lentement, donnant naissance à des vins souvent réputés pour leur complexité aromatique, leur potentiel de garde et leur équilibre entre tension et volume. Cette zone viticole a su préserver une grande tradition de vins blancs racés et élégants, et Savennières, longtemps discret, séduit aujourd’hui les amateurs du monde entier par son identité unique.

Ce vin blanc sec d’Anjou-Saumur se prêtera parfaitement à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera idéalement une cuisine de poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Les spécialités ligériennes comme les sandres au beurre blanc ou les rillettes de poisson sauront également sublimer ses qualités. Pour les végétariens, une tarte fine aux poireaux ou un risotto d’asperges feront de beaux compagnons de table.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Savennières à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa fraîcheur ainsi que sa complexité minérale. Ce vin pourra évoluer favorablement sur quelques années, mais sera déjà très plaisant dans sa jeunesse.