Vins Savennières Domaine Pierre Lise - Papillons de nuit - 2023

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Papillons de nuit" du Domaine Pierre Lise 2023 est un vin blanc d'exception provenant de l'Anjou-Saumur, dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer à la fois fraîcheur et complexité. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. Situé sur des sols schisteux, le domaine met à profit un terroir unique, accentué par une vinification soignée, afin de souligner les arômes floraux et minéraux typiques de la région. La Vallée de la Loire est connue pour ses caractéristiques géologiques diversifiées et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, qui contribuent à la finesse et à l'élégance de ses vins. Le Domaine Pierre Lise, riche d'une longue histoire, est reconnu pour sa passion artisanale et son engagement envers des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée, les fruits de mer et poissons à chair blanche, tels que la lotte ou le bar, sont des choix évidents grâce à leur délicatesse et leurs notes iodées qui résonnent avec l'acidité et la minéralité du vin. Une poularde à la crème ou un risotto aux champignons seraient également des mariages harmonieux, apportant une rondeur et une richesse qui se marient parfaitement avec le profil aromatique du Savennières. Pour une expérience régionale authentique, le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, serait un accord de choix.

La dégustation de ce vin est optimale lorsqu'il est servi à une température de 10-12°C, permettant la révélation de ses arômes subtils. Si le vin est jeune, un léger carafage d’environ 30 minutes peut aider à libérer les notes florales et minérales enchâssées. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, suivie d'une exploration olfactive pour détecter les nuances de fleur d'oranger et de silex. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et une finale persistante, mélange exquis de fruit et de minéralité.