Vins Savennières DOMAINE DES BEAUMARD - CLOS DU PAPILLON - 2005

Avis Viniou

Le DOMAINE DES BEAUMARD propose ici un Savennières 2005 "Cuvée Clos du Papillon", typiquement un vin blanc issu du cépage Chenin Blanc. Cependant, il semble y avoir une confusion, car la fiche indique une couleur rouge, ce qui n'est pas usuel pour cette appellation. Les vins de Savennières sont réputés pour leur richesse et leur potentiel de garde. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa complexité. Le terroir argilo-schisteux de Savennières confère au vin une minéralité distinctive, tandis que le climat doux et clément de la Vallée de la Loire favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Beaumard est reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et son savoir-faire traditionnel, gagnant une solide réputation dans le monde vinicole.

Pour sublimer ce Savennières, optez pour des accords avec des plats riches et raffinés comme un poisson en sauce, tel qu'un saumon à l'oseille, ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre de la région sont également un excellent choix, soulignant la minéralité et la structure du vin. Un mariage avec un curry de légumes ou un risotto aux champignons peut également offrir une dégustation harmonieuse et savoureuse.

Pour profiter pleinement de ce Savennières 2005, servez-le à une température d'environ 12°C. Un carafage de 30 minutes à une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, signe de son évolution. Le nez devrait révéler des notes florales, de miel, et de fruits secs. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec une acidité équilibrée et une finale longue et minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier toutes les nuances de ce vin élégant.