Vins Touraine Domaine de la Vallée des Meuniers - 2000

Avis Viniou

Le Domaine de la Vallée des Meuniers, niché au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, nous offre ici un millésime 2000 blanc d'une rare élégance. Ce vin provient d'un terroir riche en argiles à silex, conférant une complexité unique et une minéralité marquée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs de Touraine sont souvent issus de Sauvignon Blanc, reconnaissables à leurs arômes agrumes et floraux. L'année 2000, ayant bénéficié d'un climat chaud et équilibré, a permis de produire des vins d'une belle maturité. Le domaine, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue l'héritage viticole de la région, avec une approche souvent imprégnée de techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui en rehausseront la fraîcheur et la complexité. Les poissons grillés, comme le bar ou la dorade, ornés d'une sauce au citron ou aux herbes, offriront une belle harmonie gustative. Les fromages de chèvre locaux, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront ses arômes minéraux et sa texture délicate. Pour les accords régionaux, un poulet de Touraine aux champignons serait un mariage fabuleux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'aérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur or pâle avec reflets verdâtres, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruit à noyau et de légères touches florales. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une belle complexité, transformant votre expérience en une véritable exploration sensorielle.