Vins Touraine Les Maîtres Vignerons de la Gourmandière - Cabernet - 2011

Avis Viniou

Ce Touraine Rouge 2011 de la cuvée Cabernet produit par Les Maîtres Vignerons de la Gourmandière est un vin de caractère originaire de la Vallée de la Loire. Ce vin incarne le terroir diversifié de la région avec sa structure équilibrée et ses arômes de petits fruits rouges et d’épices, probablement accentués par le microclimat tempéré et les sols variés de Touraine, riches en argile et en calcaire. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la mise en valeur du Cabernet Franc dans l'appellation, avec une vinification soignée par des macérations longues qui renforcent sa charpente et sa profondeur aromatique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rôtie tels que l'agneau ou le bœuf, dont les saveurs intenses résonneraient parfaitement avec la complexité du vin. Les spécialités régionales comme le coq au vin et le ragoût de chevreuil souligneront les notes épicées. Les fromages affinés comme le crottin de Chavignol offrent aussi un mariage harmonieux, contrastant avec la vivacité du Cabernet.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde. En le respirant, identifiez l'évolution des arômes de fruits rouges vers des épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre une acidité rafraîchissante et des tanins bien intégrés, offrant une finale persistante et harmonieuse.