Vins Touraine Philippe Faure Brac - La Dilecta (Touraine Sauvignon) - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Dilecta de Philippe Faure-Brac est un vin blanc de la région de Touraine, en Vallée de la Loire, produit en 2017 et élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc. Ce cépage est réputé pour ses arômes frais et herbacés, souvent agrémentés de notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques relativement clémentes, promet un bel équilibre entre acidité et fruité. La région de Touraine se distingue par ses sols variés, composés de tuffeau, de silex et d'argile, qui apportent une complexité unique aux vins. Le climat tempéré avec des influences océaniques favorise la maturation idéale des raisins. Le domaine du célèbre sommelier Philippe Faure-Brac a su tirer parti de ce terroir exceptionnel pour créer un vin élégant et expressif.

Pour mettre en valeur les arômes vifs et la structure de ce Touraine Sauvignon, des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières seraient parfaits. Les salades de chèvre frais, qui associent fraîcheur et crémeux, renforceront également les notes aromatiques du vin. N'hésitez pas à expérimenter des plats de cuisine asiatique, comme des sushis ou un poké, dont les saveurs subtiles s'harmoniseront avec la vivacité du vin. Pour un accord régional authentique, une tarte au chèvre de Sainte-Maure agrémentée de miel serait une combinaison succulente.

Pour la dégustation, ce vin se révèlera à une température de service idéale comprise entre 8 et 10°C. Un temps de carafage court, de 15 à 20 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis sentez les effluves floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive et sa finale persistante. Les premières sensations gustatives enrichiront votre appréciation des caractéristiques subtiles qui définissent ce Touraine Sauvignon de caractère.