Vins Touraine Léon Aubert pour Nicolas à Thiais - Cépage Sauvignon - 2000

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de la Touraine, région renommée de la Vallée de la Loire, est un sauvignon blanc de l'année 2000 produit par Léon Aubert pour Nicolas à Thiais. Le cépage sauvignon est emblématique de cette zone, connue pour ses vins frais et aromatiques. Le millésime 2000, malgré son âge, promet de dégager de subtiles notes de fruits mûrs et une agréable minéralité due à un terroir argilo-calcaire. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, favorisant l'épanouissement des arômes typiques du sauvignon blanc. Léon Aubert, un domaine respecté, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour exprimer au mieux la richesse de ce terroir.

Pour profiter pleinement de ce Touraine blanc, optez pour des accords avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme des huîtres ou des langoustines, ou encore une salade de chèvre chaud, un clin d'œil gourmand aux spécialités locales. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, sublimeront également les arômes délicats et acidulés de ce sauvignon blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée avant de savourer ses arômes. Au nez, cherchez les notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Ce sauvignon blanc vieillissant est une véritable découverte, révélant les trésors du temps.