Vins Touraine Domaine La Fauconnerie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Fauconnerie, niché dans la région pittoresque de La Touraine, nous offre ce vin blanc sec de 2018 qui incarne l'élégance de la Vallée de la Loire. Sans cépage spécifiquement mentionné, ce vin est probablement élaboré à partir de Chenin Blanc ou Sauvignon Blanc, traditionnels dans cette appellation. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité, offrant des notes de fruits mûrs grâce à un été chaud. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et ses influences climatiques continentales, favorise des vins frais et minéraux. Domaine La Fauconnerie, avec son riche héritage viticole, associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes, garantissant une qualité constante.

Pour magnifier ce Touraine blanc sec, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre, comme le Valençay, issu de la même région, soulignera ses notes vives et acidulées. Les plats à base de poissons blancs, servis avec des sauces légères au citron ou aux herbes, se marieront également parfaitement avec ce vin.

En termes de dégustation, servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C permettra de dévoiler ses arômes subtils et ses nuances complexes. Un léger passage en carafe pendant une demi-heure peut accentuer son bouquet et lisser sa structure. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis initiez la dégustation par une exploration olfactive, détectant des arômes floraux et fruités. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche, ses notes de fruits à chair blanche et sa finale élégante et persistante.