Vins Touraine Domaine Petrus - Sauvignon - 2016

Le Domaine Petrus propose ici une cuvée 100% Sauvignon de l’appellation Touraine, millésime 2016. Ce vin blanc sec exprime tout le potentiel aromatique du Sauvignon Blanc, avec une vinification axée sur la fraîcheur et la netteté du fruit. Le millésime 2016, particulièrement favorable dans la région de la Loire, a offert des raisins mûrs mais dotés d’une agréable vivacité, garantissant un équilibre subtil entre acidité et maturité. Après une fermentation contrôlée en cuves inox afin de préserver les arômes primaires, le vin développe des notes intenses d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches, intégrées dans une structure ciselée et désaltérante.

La Touraine, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, possède un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire et de ses affluents. Les sols sont riches et variés, mêlant argiles à silex, tuffeaux et calcaires, offrant au Sauvignon un terrain de jeu propice à l’expression de sa minéralité. L’histoire viticole locale repose sur une longue tradition de vins frais et expressifs, qui séduisent par leur franchise et leur gourmandise. Le vignoble de Touraine s’est imposé comme référence incontournable pour cette typicité ligérienne.

Ce vin blanc sec et aromatique accompagnera à merveille des fruits de mer, en particulier des huîtres ou un plateau de coquillages. Il révèlera également toute sa fraîcheur auprès de fromages de chèvre typiques de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. En cuisine, il sublimera un filet de sandre au beurre blanc ou encore une tarte fine aux asperges.

Pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa trame tendue, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir au dernier moment afin de préserver sa vivacité et de le savourer jeune, sur la pureté de son expression.