Vins Touraine Domaine Davaux Simoneau - Sauvignon - 2009

Avis Viniou

La Touraine, réputée pour sa diversité viticole, nous présente ici un vin blanc sec de la cuvée Sauvignon 2009 du Domaine Davaux Simoneau. Ce vin de l'AOC Touraine est issu à 100% de Sauvignon Blanc, un cépage emblématique de la région. L'année 2009 fut favorable avec un climat équilibré offrant des raisins concentrés et aromatiques. La vinification minutieuse du Domaine Davaux Simoneau met en valeur la fraîcheur et la minéralité typiques des sols calcaires et argilo-calcaires de la Vallée de la Loire. Ce domaine est reconnu pour son savoir-faire traditionnel combiné à des techniques modernes, valorisant pleinement le terroir unique de La Touraine.

Pour sublimer ce Touraine Sauvignon 2009, des plats à base de poisson, tels qu'un filet de sandre au beurre blanc ou des fruits de mer, équilibreront à merveille sa vivacité et ses arômes citronnés. Des fromages de chèvre locaux, tel que le Sainte-Maure de Touraine, offriront un accord régional parfait, tandis qu'une quiche aux poireaux apportera une touche rustique et savoureuse à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra à ses arômes de se déployer progressivement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez ses notes intenses de pamplemousse et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, où une agréable minéralité se mêle à des saveurs d'agrumes.