Vins Touraine Domaine Mont - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mont propose un vin blanc sec de Touraine 2020, illustrant parfaitement le potentiel de la Vallée de la Loire dans la production de vins frais et élégants. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les blancs de Touraine sont souvent élaborés à partir de Sauvignon Blanc ou de Chenin Blanc, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, offrant des vins d'une belle intensité aromatique et d'une acidité vivifiante. La Touraine, située dans la Vallée de la Loire, est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, allant des argiles au calcaire, qui favorisent l'expression minérale des vins. Domaine Mont se distingue par son histoire riche et son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement.

Ce Touraine Blanc se mariera à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, où sa fraîcheur et sa vivacité souligneront la salinité des fruits de mer. Pour les plats régionaux, pensez à un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, qui complétera à la perfection les arômes fruités et minéraux du vin. Les légumes grillés ou une salade au poulet rôti et aux herbes fraîches sont également des compagnons idéaux, créant une symphonie de goûts raffinés.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un léger temps de carafage, d'environ 15 minutes, permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune pâle à reflets verts, puis humez son bouquet frais, marqué par des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale minérale qui invite à y revenir.