Vins Touraine Château Les Souterrains Du De Belles-sur-cher - L'Ambassadeur du Roy - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Souterrains Du De Belles-sur-cher, situé en Touraine, produit cette Cuvée L'Ambassadeur du Roy, un vin blanc sec de 2016. Ce vin, issu de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins élégants et ses cépages variés, offre une belle expression du terroir tourangeau aux sols argilo-calcaires. Le millésime 2016, grâce à des conditions climatiques favorables, donne un vin d'une grande finesse avec une belle vivacité. Le château, connu pour son savoir-faire traditionnel, emploie des techniques de vinification soignées, telles que la maîtrise de la fermentation en cuve inox, pour préserver la fraîcheur et la douceur des arômes.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la texture s'accordera à merveille avec la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront également en valeur la délicatesse et la profondeur de ce blanc. Pour un accord local, essayez une spécialité tourangelle, le sandre au beurre blanc, qui complétera harmonieusement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier ses arômes complexes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, avec une finale légèrement saline qui reflète parfaitement le terroir de Touraine.