Vins Touraine Domaine Pannetier

Avis Viniou

Le Domaine Pannetier, situé en Touraine dans la Vallée de la Loire, nous propose un vin effervescent blanc brut non millésimé. Sans indication de cépage, ce vin doit sa finesse à un assemblage réfléchi qui capture l’essence du terroir loirétain. La Touraine, célèbre pour ses sols variés allant de l’argilo-calcaire aux sables légers, et son climat tempéré, confère aux vins une fraîcheur naturelle et une minéralité subtile. La région favorise des techniques de vinification qui respectent le raisin, souvent pratiquant une fermentation en bouteille pour les effervescents. Le Domaine Pannetier, avec son héritage riche et une réputation de qualité, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles mariées à une innovation constante.

Pour accompagner ce vin effervescent, envisagez des mets délicats tels que des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Leurs textures et saveurs salines feront écho à la vivacité du vin. Une tarte au fromage de chèvre de la région, typique de la Touraine, pourrait également créer une belle harmonie, mettant en valeur la minéralité et l’acidité rafraîchissante du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; toutefois, laissez-le s'aérer légèrement après ouverture. La dégustation débute par une observation des bulles, fines et persistantes, puis une inhalation des arômes qui pourraient évoquer la pomme verte et les agrumes. En bouche, savourez sa texture vive et sa finale rafraîchissante qui persiste agréablement.