Vins Touraine Chantal Et Patrick Gibault - Communion Aurélie - 1998

Avis Viniou

La Cuvée Communion Aurélie 1998 du Château Chantal et Patrick Gibault, située en Touraine, dans la Vallée de la Loire, se distingue par sa remarquable complexité et son élégance. Ce vin blanc sec incarne le raffinement de son terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, parfaits pour la culture des cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, typiques de cette appellation. Les vins de la Touraine sont réputés pour leur fraîcheur et leur minéralité, influencés par les traditions viticoles anciennes de la région. Le domaine Chantal et Patrick Gibault, quant à lui, est apprécié pour sa quête inlassable de qualité et son respect des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais typique de la région, tel que le Sainte-Maure de Touraine. Ses notes de fruits à chair blanche et son acidité rafraîchissante créeront un mariage parfait avec des plats à base de volaille en sauce légère ou une quiche au saumon et poireaux. En outre, des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre blanc sublimeraient les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Bien que son âge puisse suggérer un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes pour libérer les arômes, il est important de ne pas trop oxygéner ce millésime. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes avant la première gorgée. En bouche, profitez de sa rondeur et de sa minéralité en savourant chaque instant.