Vins Touraine E.a.r.l. Gibault Chantal Et Patrick - Communion Aurélie - 1998

Avis Viniou

La Cuvée Communion Aurélie 1998 de l'E.a.r.l. Gibault Chantal et Patrick est un vin blanc sec de Touraine, dans la Vallée de la Loire, une région prisée pour sa diversité de cépages et son expression authentique du terroir. Ce millésime 1998 est le reflet d'un climat tempéré influencé par la Loire, avec des sols majoritairement argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur et l'élégance du vin. La vinification en Touraine se caractérise souvent par une macération pelliculaire et un élevage sur lies, techniques qui apportent complexité et texture. Le domaine Gibault, géré par Chantal et Patrick, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des accords avec des poissons grillés ou en sauce à base de beurre blanc, typiques de la région. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accompagnés d'une salade de chèvre chaud de Touraine, souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Le vin s'accordera également parfaitement avec des plats de volaille aux herbes, mettant en valeur sa finesse.

Servez la Cuvée Communion Aurélie autour de 10-12°C après un léger passage en carafe d'environ 20 minutes pour exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis découvrez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. En bouche, goûtez sa rondeur délicate et sa légère acidité avant de savourer sa finale persistante et élégante.