Vins Touraine Domaine La Rablais - Cuvée Saint Georges - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Rablais nous offre cette splendide Cuvée Saint Georges de 2017, un vin rouge issu de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire en France. Ce vin, typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), reflète à merveille le caractère du terroir tourangeau avec ses sols argilo-calcaires, offrant une belle complexité et une belle fraîcheur. La Touraine est réputée pour ses variations climatiques et ses sols diversifiés, propices à l'élaboration de vins équilibrés et aromatiques. Le domaine possède une longue tradition de respect du terroir et se distingue par des techniques de vinification respectueuses de la nature, renforçant sa réputation de producteur de vins de qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard aux cerises, afin de mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux, accentueraient également la richesse aromatique du vin. Vous pourriez également explorer des accords locaux avec un fromage de chèvre de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, qui s'harmoniserait parfaitement avec les nuances subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pourpre intense, respirez profondément pour en extraire les arômes de fruits rouges et noirs, et enfin, laissez la complexité du vin se révéler en bouche, en appréciant sa structure et sa finale persistante.