Vins Touraine Domaine La Chaise - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chaise nous offre avec sa Cuvée Sauvignon 2023 un vin blanc sec issu de la région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Touraine. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, un cépage réputé pour ses arômes vifs et frais. Le millésime 2023 se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur, une caractéristique renforcée par les sols argilo-calcaires de la Touraine qui apportent minéralité et complexité. Bien que les techniques de vinification utilisés ne soient pas spécifiées ici, le domaine respect souvent une approche traditionnelle pour conserver la typicité de ses vins. La Touraine, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences océaniques, contribue à offrir des vins au caractère franc et équilibré. Le Domaine La Chaise, quant à lui, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins qui respectent le terroir et la tradition.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Sauvignon se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières. Ses arômes de citron et de pamplemousse se marieront également avec une salade de chèvre chaud, emblématique de la région, ou encore avec des plats à base d'asperges. Pour un mariage régional, accompagnez-le d'une tarte à la tomate à la moutarde ou d'un poisson de Loire, comme le sandre, pour un accord tout en subtilité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un bref passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra de libérer toute la fraîcheur de ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdoyants. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes vivifiants d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle longueur. Ce vin est une véritable expression de son terroir, à apprécier jeune pour profiter de toute sa vitalité.