Avis Viniou
Le Château Octavie, niché dans la région de la Vallée de la Loire, offre un vin blanc sec millésimé 2019 qui incarne l'essence de l'appellation Touraine. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, connus pour leur vivacité et leurs arômes floraux et fruités. La Touraine bénéficie de sols diversifiés, allant de craie à argile, offrant des conditions idéales pour une viticulture expressive. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire apporte une fraîcheur caractéristique, essentielle pour préserver l'acidité et l'élégance du vin. Le Château Octavie, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, poursuit une tradition de vinification respectueuse du terroir.
Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, envisagez de l'accompagner de fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, dont les notes salines et iodées résonnent avec l'acidité et la fraîcheur du vin. Des plats à base de chèvre, tels que la salade de chèvre chaud, souligneront également les nuances herbacées et citronnées typiques d'un Sauvignon Blanc. Pour un accord régional, une tarte à l'oignon de la Touraine pourrait offrir une alliance harmonieuse grâce à sa richesse et sa légère douceur.
Pour apprécier pleinement ce Touraine Blanc 2019, servez-le frais à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse du vin, puis explorez ses arômes délicats au nez, qui pourraient évoquer des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, recherchez une vivacité rafraîchissante, marquée par une belle minéralité et une finale persistante.
