Vins Touraine Domaine La Girardière - Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de 2020, issu du Domaine La Girardière, met en valeur le caractère exquis du Sauvignon blanc de la région de Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce cépage, réputé pour ses arômes vifs et sa fraîcheur, trouve un équilibre parfait grâce aux sols variés de la Touraine et au climat tempéré influencé par la Loire, favorisant une belle maturité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a donné naissance à des raisins d'une grande concentration aromatique, tandis que les techniques de vinification rigoureuses préservent son élégance naturelle. Le Domaine La Girardière, reconnu pour son respect des traditions et sa quête constante de qualité, incarne l'excellence de cette région viticole riche en diversité et histoire.

Pour sublimer ce Sauvignon, privilégiez des plats qui envoient une touche de fraîcheur et d'acidité. Un plateau de fruits de mer ou un ceviche de poisson blanc accentueront ses notes citronnées et florales. Les fromages de chèvre de la région, comme le fameux Chavignol, se marieront à merveille avec la minéralité du vin, tandis qu'une salade de chèvre chaud avec des noix grillées ajoutera une belle harmonie. Pour une expérience locale, n'hésitez pas à l'associer à une tarte Tatin de légumes de saison.

Pour apprécier pleinement ce Touraine Sauvignon, servez-le entre 8 et 10 °C. Un court temps de carafage, entre 15 et 30 minutes, permettra à ses arômes de fruits et de fleurs de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets verts. Le nez exhalera des notes d'agrumes, de buis et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et son équilibre, avec une finale rafraîchissante qui persiste agréablement.