Avis Viniou
Le vin blanc de Jean-Christophe Mandard, millésime 2010, provient de l'appellation Touraine, située dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin sec illustre le caractère frais et vif typique des blancs de cette région, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin. La Touraine, bénéficiant d'un climat tempéré et d'une diversité géologique de sables, de calcaires et d'argiles, offre des vins équilibrés et aromatiques. Le domaine Jean-Christophe Mandard, avec son engagement pour des pratiques viticoles durables, est respecté pour sa production fidèle à l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc 2010 de Touraine, je vous suggère des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui feront ressortir sa fraîcheur et ses notes minérales. Une association avec un fromage de chèvre local, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, accentuerait également ses nuances fruitées. Pour un accord régional parfait, servez-le avec une quiche aux poireaux, soulignant son élégance et sa complexité.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches de s’ouvrir pleinement. En observant sa robe brillante, vous remarquerez des reflets dorés, annonçant une belle maturité. Au nez, appréciez la palette aromatique avant de passer à la dégustation en bouche, où les saveurs se révèlent avec une belle longueur.
