Vins Touraine Domaine Pierre - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine Pierre, située au cœur de la Touraine, est un vin rouge sec qui reflète magnifiquement le terroir de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu de vignes âgées, témoigne d'une expression riche et complexe, typique des vieilles vignes, avec des notes de fruits rouges mûrs et une structure tannique bien équilibrée. La Touraine, avec ses sols variés allant de l'argile au calcaire, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, idéal pour la culture de la vigne. Le Domaine Pierre est reconnu pour sa méthode de vinification artisanale qui respecte l'environnement, capturant l'essence de son terroir.

Pour sublimer cette cuvée, des plats en harmonie avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse seraient idéaux. Pensez à associer ce vin avec un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux pour un mariage réussi. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront aussi parfaitement, mettant en valeur la finesse et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafier environ 30 minutes avant la dégustation pour le laisser s'ouvrir et révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rouge intense, respirez ses arômes fruités avant de goûter, pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche. Cela permettra d'en savourer toutes les subtilités et la richesse.