Vins Touraine Laura David - Mon Mojo - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Mon Mojo 2022 de Laura David est un vin blanc sec éloquent de la région de la Touraine, en vallée de la Loire, France. Ce terroir est connu pour ses sols variés allant du calcaire au silex, favorisant une complexité aromatique unique. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré, propice à la maturation optimale des raisins. Bien que les techniques de vinification précises ne soient pas mentionnées, la région et le savoir-faire local suggèrent une approche respectueuse de l'expression du fruit. La Loire, avec ses influences atlantiques, est réputée pour produire des vins élégants et frais. Laura David, remarquable pour sa philosophie de l'artisanat et de la précision, y cultive son vignoble avec soin.

Pour sublimer cette Cuvée Mon Mojo, envisagez de l'associer à des fruits de mer délicats comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. La fraîcheur et l'acidité de ce vin s'harmonisent magnifiquement avec un fromage de chèvre local, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine, un héritage culinaire de la région. Pour une exploration plus exotique, un poulet à la citronnelle serait un choix audacieux et délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Bien que l'aération ne soit pas indispensable, un léger carafage de 10 à 15 minutes permet d’adoucir les notes initialement fermées. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez sa vivacité en bouche, son équilibre subtil et sa finale minérale.