Avis Viniou
La cuvée Sauvignon 1999 de Jean Martign est un vin blanc sec de l'appellation Touraine, située dans la région de la Vallée de la Loire. Connu pour son terroir diversifié, la Touraine bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la maturité des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 1999, marqué par un climat clément, a permis d'extraire des arômes délicats et typiques du Sauvignon Blanc, tels que le bourgeon de cassis et les agrumes. Ce domaine, Jean Martign, s'est construit une solide réputation pour sa capacité à produire des vins équilibrés et expressifs, alliant tradition et savoir-faire.
Pour accompagner ce Touraine blanc, pensez à des plats qui sauront révéler ses arômes subtils et sa vivacité. Une salade de chèvre frais ou un plat de fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche feront parfaitement ressortir la fraîcheur délicate du vin. Pour un mariage régional, optez pour un poisson de rivière, typique de la région de la Loire, cuisiné simplement au beurre blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez-le pour discerner ses notes florales et citronnées. Enfin, en bouche, appréciez sa tension vive et sa structure élégante. Profitez de chaque étape pour saisir la richesse de ce Touraine blanc.
