Avis Viniou
La cuvée Les Calcaires 2023 de Pierre Chainier est un vin blanc sec en provenance de Touraine, une sous-région réputée de la Vallée de la Loire. Ce vin met en lumière le caractère minéral de son terroir unique, riche en sols calcaires. Bien que le cépage principal ne soit pas indiqué, la région est réputée pour son Sauvignon Blanc vibrant. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une vivacité marquées, idéales pour un blanc de Touraine. Le climat tempéré de la région, avec ses influences maritimes et ses sols variés, donne au vin sa complexité et sa finesse. Pierre Chainier, un domaine avec une riche histoire, est connu pour sa combinaison de tradition et de modernité dans la vinification.
Pour accompagner cette cuvée, des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées sont parfaits pour exalter son acidité et ses notes minérales. Les plats régionaux, tels qu'une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre affiné, souligneront ses arômes délicats. Les salades croquantes et les plats légèrement citronnés complèteront agréablement ce vin, offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet aux notes d'agrumes et de pierres à fusil. En bouche, saurez apprécier sa vivacité, son équilibre et sa persistance.
