Avis Viniou
Le vin "Cuvée Domaine de l'instinct 2023" du Château Les Cailloux, est un blanc de l'appellation Touraine située au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins variés et élégants. Ce demi-sec se distingue par une belle rondeur et un équilibre entre fraîcheur et douceur. Le millésime 2023 s'annonce très harmonieux grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, on peut s'attendre à des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes florales et parfois d’une pointe de miel.
La région de la Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, ce qui favorise une viticulture diversifiée et expressive. Le sol, composé essentiellement de tuffeau, offre une minéralité séduisante aux vins. La Vallée de la Loire est souvent surnommée "le jardin de la France" en raison de son terroir fertile et de ses paysages pittoresques, alliés à une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords qui mettent en valeur sa douceur subtile. Un fromage de chèvre frais, spécialité de la région, serait un excellent mariage. Vous pouvez également opter pour des plats plus exotiques, tels qu'un poulet à l'abricot ou un curry léger de poisson aux épices douces. Les desserts aux fruits blancs, comme une tarte aux pêches, se marieront également très bien.
Pour en savourer toutes les subtilités, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes fruités et floraux de s'exprimer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur en bouche.
