Avis Viniou
Le Domaine La Charmoise, situé dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, produit une magnifique cuvée blanche pour l'année 2023 : la Cuvée Terroir des Silices. Ce vin blanc, issu d'une vinification en biodynamie, se distingue par sa pureté et sa capacité à refléter fidèlement le terroir unique de La Touraine. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent associés à des cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, qui apportent fraîcheur et complexité.
La région de La Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols de silice et de calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une palette aromatique riche. Le climat y est tempéré océanique, caractérisé par des étés doux et des hivers humides, permettant une maturation idéale des raisins sans chaleur excessive. Historiquement, La Touraine a toujours été une région viticole de renom, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à des accords mets-vins qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Un partenariat avec des crustacés comme un plateau de fruits de mer, des huîtres ou encore des poissons grillés sera idéal. Les plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc ou une quiche aux poireaux se marieront également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température entre 8 et 10°C pour maximiser la perception de ses arômes et sa structure en bouche. Un moment de répit après l'ouverture permettra aux arômes de s'épanouir et de révéler toute la complexité de cette belle cuvée tourangelle.
