Avis Viniou
Le Château Vallagon 2023, une cuvée Sauvignon, est un vin blanc sec provenant de la réputée région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin arbore une robe pâle et brillante, éclatant de reflets verts typiques des jeunes Sauvignon Blancs. Issu d'un cépage unique, il offre des notes aromatiques délicates de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, réhaussées par une pointe de minéralité grâce au terroir calcaire de la région. Bien que les détails de la vinification spécifique ne soient pas mentionnés, on peut imaginer une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'aromatique du Sauvignon.
La région de la Touraine est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses châteaux majestueux, mais aussi pour sa tradition viticole. Elle bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle acidité naturelle. Les sols de la région sont souvent constitués de tuffeau, un type de calcaire qui confère une minéralité et une finesse caractéristiques aux vins produits ici.
Pour accompagner cette cuvée Sauvignon du Château Vallagon, rien de tel qu'un plateau de fruits de mer, une sole grillée ou des fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, qui sauront magnifier la fraîcheur et les arômes du vin. Il se mariera également parfaitement avec des salades composées, parfumées d'herbes fraîches ou un ceviche de poisson pour une touche plus exotique.
Pour profiter pleinement de ce vin blanc de Touraine, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'en préserver toute la fraîcheur et de révéler la complexité de ses arômes.
