Avis Viniou
Le Vallagon Cuvée Sauvignon 2023, originaire de la renommée Vallée de la Loire et plus précisément de la sous-région de La Touraine, est un vin blanc sec qui exprime à merveille les caractéristiques du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2023 dévoile un profil aromatique éclatant marqué par des notes de fruits tropicaux, de pamplemousse et une subtile touche végétale typique de ce cépage. La vinification, bien que non spécifiée comme particulière, se concentre sur la préservation de la fraîcheur et de la vivacité, ce qui est traditionnel pour la région.
La Touraine, terre de châteaux et de vignoble historique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation du Sauvignon Blanc. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argilo-calcaire et sable, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité des vins produits dans cette appellation. Cette région est connue pour ses vins blancs vifs et aromatiques qui possèdent un bel équilibre entre acidité et fruité.
Pour accompagner le Vallagon Cuvée Sauvignon 2023, optez pour des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa légèreté. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées seront des alliés parfaits, tout comme un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine. Des plats à base de légumes frais, comme une salade au fromage de chèvre et asperges, souligneront également la vivacité de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin blanc à une température idéale de 8-10°C afin de pleinement apprécier sa fraîcheur et sa palette aromatique. Cela permettra aux notes fruitées et florales de s’exprimer de manière optimale, offrant une expérience gustative des plus agréables.
