Avis Viniou
Le Domaine Roc de Vieux nous offre avec sa Cuvée Tradition 2022 un vin rouge séduisant typique de l'appellation Touraine. Élaboré dans la région viticole de la Vallée de la Loire, ce vin reflète les caractéristiques distinctives de cette terre riche et diverse. La cuvée, bien que non spécifiée, pourrait inclure des cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Franc, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, sa fraîcheur et ses nuances épicées. Le millésime 2022 étant récent, il conserve probablement une belle vivacité et une certaine légèreté en bouche.
La Touraine, sous-région au sein de la célèbre Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols variés de la région, argilo-calcaires et silex, apportent de la complexité aux vins qui y sont produits. La Loire, en qualité de fleuve, joue un rôle crucial en tempérant le climat et en influençant la viticulture locale depuis des siècles, rendant cette région non seulement riche en vins mais aussi en histoire.
Pour accompagner ce Touraine Rouge, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des viandes légèrement grillées comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence feront un mariage harmonieux. En jouant la carte locale, un ragoût de chevreuil aux champignons sauvages ou un fromage de chèvre affiné tel que le Sainte-Maure-de-Touraine sont aussi des partenaires idéaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Ce sera optimal pour exprimer son bouquet aromatique et ses subtilités. Pensez à l'ouvrir une petite heure avant la dégustation pour qu'il s'oxygène légèrement et révèle toute sa complexité.
