Avis Viniou
Le Cèdre 2022, de la cuvée Sauvignon, est un vin blanc sec originaire de l'appellation Touraine, dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin incarne une expression vibrante et rafraîchissante typique de ce cépage. Le Sauvignon Blanc est réputé pour ses arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleur de sureau, ainsi que pour sa vivacité en bouche. La vinification de ce millésime 2022 a mis l'accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit, probablement en évitant l'élevage en bois pour conserver le caractère éclatant du Sauvignon.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, est connue pour la diversité de ses sols comprenant notamment du calcaire, du silex et de l'argile. Le climat influence fortement le style des vins, avec une douce humidité, des étés modérés et des hivers relativement cléments, permettant au Sauvignon de s'épanouir pleinement. Cette région, riche en patrimoine, est surnommée le "jardin de la France" et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles.
Pour idéalement marier ce Touraine Sauvignon 2022, envisagez de l'associer à des plats tels que des fruits de mer grillés, une salade de chèvre chaud, ou encore des asperges au beurre citronné. Les mets de la région, comme un crottin de Chavignol, se révèleront également être des compagnons parfaits, soulignant les nuances minérales et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en préservant sa vivacité et sa fraîcheur qui séduisent dès la première gorgée.
