Avis Viniou
Ce vin, issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, en appellation Touraine, est une cuvée pétillante aux fines bulles produite par le Château Cave du. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin rouge effervescent captive par sa singularité et promet une expérience sensorielle intrigante. La vinification de ce type de vin, qui ne suit pas de règles strictes de millésime, met l'accent sur l'harmonisation des différents cépages utilisés pour offrir des bulles élégantes et une fraîcheur en bouche.
La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de la région sont souvent composés de calcaire, d'argile et de silex, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de vins allant des blancs secs aux rouges fruités, en passant par les vins effervescents, à laquelle cette cuvée appartient, reflétant le savoir-faire ancestral et l'innovation des vignerons locaux.
Pour accompagner ce vin pétillant rouge, je recommande des accords culinaires mettant en valeur sa fraîcheur et ses bulles légères. Les rillettes de Tours, un plat traditionnel de la région, se marieraient parfaitement, tout comme un tartare de saumon légèrement épicé. Pour une touche internationale, envisagez des sushis ou un carpaccio de boeuf, des mets qui souligneront le caractère festif et rafraîchissant du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche que celle d'un rouge classique, soit autour de 10-12°C. Cette température permettra aux fines bulles de s'exprimer pleinement et de révéler tous les arômes délicats que la cuvée a à offrir, assurant une expérience de dégustation plaisante et rafraîchissante.
