Avis Viniou
Le Domaine Bouchet propose une cuvée Perle de Loire, un vin effervescent blanc non millésimé provenant de l’appellation Touraine, dans la région de La Touraine, Vallée de la Loire. Cette région est reconnue pour ses sols variés et son microclimat qui favorisent la production de vins diversifiés et de qualité. Le vin en question est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, bien qu'aucun détail ne soit donné sur la composition exacte. La vinification en méthode traditionnelle pour ce type de cuvée effervescente met en avant une belle effervescence avec une mousse fine et persistante.
La Vallée de la Loire est souvent appelée le jardin de la France, réputée pour son climat tempéré, modérément océanique, avec des influences continentales. Les sols peuvent varier de l'argilo-calcaire aux sables et graviers, contribuant à des vins frais et vivants. La région a pleinement embrassé son héritage vinicole tout en adoptant des pratiques modernes, ce qui lui permet d’offrir une diversité de vins captivants.
Pour un vin effervescent sec comme la Cuvée Perle de Loire, les accords mets-vins peuvent inclure des huîtres fraîches, des plateaux de fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre typiques de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les notes vives et la fraîcheur de ce vin permettent aussi de l’associer à des plats légers comme un ceviche de poisson ou une salade aux agrumes.
Lors de la dégustation, il est optimal de servir ce vin effervescent à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur révèlera parfaitement ses arômes délicats et sa texture pétillante. Assurez-vous de le verser doucement dans des flûtes à champagne pour conserver toute sa finesse et apprécier pleinement son effervescence.
