Vins Touraine Domaine Chapitre - Sauvignon Blanc - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chapitre, situé dans la magnifique région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'appellation Touraine AOC, nous offre ici un millésime 2019 de sa Cuvée Sauvignon Blanc. Ce vin blanc sec est un témoignage vibrant du potentiel de ce cépage lorsqu'il est cultivé dans ce terroir particulier. Le Sauvignon Blanc, avec ses arômes intenses et sa fraîcheur caractéristique, s’épanouit sur les sols argilo-calcaires typiques de la région, qui contribuent à sa minéralité et à sa complexité aromatique. La vinification de cette cuvée, bien qu'il n'y ait pas de particularité spécifiée, suit sans doute les pratiques rigoureuses du Domaine pour préserver la pureté et l'expression naturelle du fruit.

La région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré avec des influences océaniques, qui favorise la maturation progressive des raisins, permettant de conserver une agréable acidité. La Loire, considérée comme le jardin de la France, a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. La diversité des sols et des climats dans cette région confère aux vins de Touraine une richesse et une variété exceptionnelles.

Pour sublimer ce Sauvignon Blanc du Domaine Chapitre, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un tartare de poisson. Les fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Valençay, créeront également une harmonie parfaite. Pour les amateurs de cuisine régionale, une quiche aux poireaux ou une salade printanière avec des asperges seront des compagnons de choix.

En termes de dégustation, ce vin doit être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour pleinement apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Une conservation optimale permettrait de le déguster maintenant ou dans les deux à trois prochaines années pour savourer toute sa complexité aromatique.