Vins Touraine Caves Saint-Georges - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Sauvignon Blanc 2023 de l'appellation Touraine AOC, produit par les Caves Saint-Georges. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, typiques du cépage Sauvignon Blanc. Ces vins sont généralement reconnus pour leurs arômes de fruits frais tels que le citron, le pamplemousse, ainsi que des notes herbacées comme le buis et le bourgeon de cassis. Ce millésime 2023 promet d'excellentes qualités grâce à sa jeunesse et sa vivacité en bouche.

La Touraine, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, ce qui favorise une maturation lente des raisins, conservant leur acidité naturelle tout en développant des arômes complexes. Le sol de la région est principalement composé de calcaire, facilitant un bon drainage et contribuant à la minéralité des vins produits. Historiquement, la Vallée de la Loire est surnommée le "Jardin de la France", riche en châteaux et patrimoine culturel, elle est également connue pour ses vins depuis l'époque romaine.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Sauvignon Blanc s'associe idéalement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui complèteront sa fraîcheur citronnée. Pour une touche locale, pensez à le servir avec un fromage de chèvre tel que le Valençay ou le Crottin de Chavignol, dont la texture crémeuse et les notes acidulées se marieront à la perfection avec ce vin. Vous pouvez également envisager une salade printanière aux asperges vertes et herbes fraîches pour accentuer les saveurs végétales du vin.

Quant à la dégustation, je vous conseille de servir ce Sauvignon Blanc jeune entre 8 et 10 degrés Celsius, afin d'exalter l'ensemble de ses arômes et de profiter pleinement de sa fraîcheur en bouche. Ce vin promet d'être un allié parfait pour les apéritifs et les repas estivaux.